TARTA DE ZANAHORIA

 

TARTA DE ZANAHORIA

 

Tarta de zanahoria con crema de queso y nueces.

Decorada con zanahorias de fondant.

Clasica tarta de zanahoria, pero la receta muy sencilla y rapida.

 

 

TARTA DE ZANAHORIA:

 

• 175g zanahoria rallada (yo la pico con la picadora)
• 175g harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 3 huevos
• 150g azúcar moreno o blanco
• 75ml aceite de oliva
• 1 yogurt natural griego
• Puñado de nueces (opcional), con pepitas de chocolate tambien queda bien.
• Pizca de sal
• Una cucharadita de canela

Crema para cubrir o rellenar: (yo hago la mitad de las cantidades porque es mucho)

• 175 g. de queso crema
• 175 g. de mantequilla.
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional).
• 225 g. de azúcar (preferiblemente glass)

 Preparación:

 

Bate los huevos con el azúcar. Añade después el yogurt, la zanahoria rallada y la harina. Mezcla todo bien para que no queden grumos.

A continuación, añade la levadura, el aceite de girasol, las nueces y la sal.

 

Ya estaría la masa del bizcocho preparada. Viértela en un molde (enharinado) e introdúcelo en el horno precalentado a 180 grados durante 30-35 minutos. 

Mezcla en un bol el azúcar glass con la mantequilla blanda. Cuando esté todo bien incorporado, añade el queso crema, y mezcla bien hasta que vaya cambiando de consistencia. 

Una vez esté fría la tarta untarla por encima con la crema de queso.

Y ya está lista.